家有三年艾,郎中不用来。
艾叶不仅是一味用途广泛的药材,也是一种常见的田野时蔬。
农历五月的艾叶既鲜嫩又壮实,可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食;也可根据不同体质,用艾叶与不同药材食材调配做成药膳而发挥食疗保健作用。
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下面推荐几款常见的艾叶粥饮食谱,功效多多,不妨一试。
艾叶甜汤
艾叶15g,白糖20g,煮汤饮用。
功效:清热利湿,活血化瘀。对于湿热烦躁、尿赤灼痛、口干口苦,便秘难下,舌红苔黄等有效。
艾叶大蒜汤
大蒜50g,艾叶20g,荷叶20g,生侧柏叶20g,鲜生地黄20g,将各种材料混合一起捣成泥,以水煎服。
功效:可平逆气、止痢止血,对腹泻下痢有一定作用。
艾叶母鸡汤
新鲜艾叶15g,老母鸡一只。老母鸡洗净切块,放入砂锅内,加入姜丝,煮开后再加入艾叶,见艾叶熟即成。鸡汤清香四溢,可分2~3次食用。
功效:温经散寒,适合妇女经期服用,能够缓解经期体虚、小腹冷痛、痛经、月经过多、失眠多梦等症。
艾叶生姜煨鸡蛋
艾叶15g,生姜25g,鸡蛋2个,加水适量同煮,待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻,饮汤食蛋,每日2次。
功效:温经散寒、健脾利气。
艾叶猪肉饺子
将适量新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净,混匀剁碎,加入食盐、调料拌匀,做成馅料包饺子,水煮或蒸熟食用。
功效:散寒理气、健脾益胃,能够缓解脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等症状。
艾叶红枣荷包蛋
干艾叶10g,大枣5枚,生姜3片,鸡蛋1个,红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净,一同放入砂锅,加适量清水煮沸,鸡蛋煮熟后去蛋壳,再入锅煮5~10分钟,调入红糖,去药材渣取汁和蛋,饮汤食蛋。
功效:温经散寒、养血安神,适用于体质虚寒、血瘀气阻的患者。
艾叶薏仁粥
艾叶6g,鸡蛋1个,薏苡仁50g,花椒、盐适量。将薏苡仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏苡仁粥内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食,每日2次。
功效:补气摄血、健脾宁心。适用于体虚不能摄血而致月经过多、心悸失眠、少腹冷痛等症的患者。
艾叶阿胶粥
阿胶20g,干艾叶10g,红糖一大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。将阿胶捣碎,加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅),加红糖拌匀。月经期间经量过多时可服用,每日2次。
功效:滋阴补虚、益肺。适用于血虚体质者。
资料:中国中医药报 、养生中国
编辑:陆佳妮
上观号作者:上海普陀
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